《hunger》c2
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如果你知道该怎么做的话,制作脆皮类甜点其实很容易。
——就像乔芷。
回到家乡的第一个早晨,被你用来重新熟悉童年时光中的厨房。
首先,站在门口,让记忆引导你的目光。
白色墙面和深色木材,全是使用痕迹,那边有一个KitchenAid搅拌机,铜锅悬挂在搅拌机上面。
有一个架子完全用于存放香料,在炉灶上方。
基本的餐具,勺子、刀具、搅拌碗和平盘。
一个岛屿,一个长柜台。
一共两个冰箱——一个闪亮的不锈钢冰箱,另一个老式的,红脸白手柄,坏了,被喜欢假装高人一等根本不吃不健康零食的哥哥用来当做临时食品储藏室——旁边还有三个堆叠在一起的烤箱。
每样东西都安放在该有的位置上。
你穿着清早起来还未更换的柔软睡衣,光着脚,深深地吸了口气,让肺充满熟悉的,家的味道,然后——开始动手。
在一个浅棕色玻璃罐中加入一杯水和一根黄油棒,放在中高温度下滚着——这一景象因为熟悉而令人感到安心。
你让脂肪和水在适当的热量中结合,小心不让新鲜的眼泪滴落进去,破坏了精心调配的平衡。
烘焙是一门科学,
你母亲过去常说。
但如果你做得足够长久了,它就会成为本能。
你从灶台旁离开,快步去到食品储藏室,以免将关于母亲的,旧的悲伤,增添到你关于他的,新的痛苦之中。
在你忙碌的过程中,或许是被烹饪的声音所吸引,哥哥因此冲进了厨房,身穿蔚蓝色的面团坊制服。
他看了看台面,再看了看你的手,皱起了眉头。
闻起来不错,他带着怀疑地说,为什么这么香你用了我的高级黄油吗
你吸了吸鼻子。你没有回答他的问题——问题的答案已经在空气中弥漫出沁人心脾的香气。
你把食材放在台面上,巧妙地将它们摆放在罐子后面,以免任何鸡蛋滚落、掉落边缘并打碎。
从白色的架子上取出一个盘子和一把刨丝器,你清晰地知道它们在哪里——你知道这个厨房里所有东西在哪里——并打开奶酪包装。