91小说

第63章 唐，饿饿！饭饭！（第3页）

“做新菜啊？唐大厨。”

“熟了吗？能吃了吗？我排第一啊！”“去去去！劳资和你一起来的你小子不讲武德？”

唐磊对这一幕已经司空见惯了：“还早！再等会！”

接下来，才是酱香饼的重头戏！

如何把饼揉出千层，却还是完整一块，这就要说到大夏点心，面食的一种常用手法。

油酥！

先往面团上加油，反复揉捏捶打使油和面融为一体。

面团就会变得更加滑腻滋润。

这时，将面团分成几块，擀成薄片。

再往上涂抹一层油，折叠起来，平整后再次重复擀平，抹油。

如此反复几轮后，虽然表面看上去，还是薄薄一个饼。

实际里面因为有油的分隔，已经形成了均匀的几层。

这时候再下锅里，合着底油稍稍一煎，就会迅速膨胀起来。

一层层的薄饼在油温下，翻卷成焦脆的酥皮，轻轻一戳，就是一阵“咔嚓咔嚓”的脆响！

等到底层煎的完全酥脆，上层熟而没有掉渣的时候。

唐磊将饼子捞了出来，在上头刷上一层刚做好的肉酱，继续小火烘烤。

肉汁酱汁渗透下来，给香脆的饼面又增添了一层美味。

等到一套饼做完出锅，再被唐磊切成小块。

打饭窗口前，又排上了一群人。

比刚才还更多了！

唐磊无奈的看着这些干饭贼积极的大汉，合理怀疑，自己以后可能真要早餐也开始营业了！

这是欲摆不能啊！

他甚至发散了一下。

感觉以后还可以弄个煎锅，做点煎饼果子。

还有煎饺，煎包，这些都能做半成品，早饭弄起来吃也方便。

想着，他又在脑海里抽了自己一巴掌。

真是劳碌命！说好摆，这还真思考起来了！

就在这时，面前多了一个熟悉的声音。